协议规定，不到一个月的辞职将按最低工资支付

不合法。协议规定辞职按最低工资支付，可能违反《劳动法》规定，不得克扣或无故拖欠工资。若实施，将损害员工权益，面临劳动行政部门责令支付工资、补偿及赔偿金的风险。
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不合法，应维权。操作如下：1.与用人单位沟通，指出协议违法，要求按实际工资结算；2.若沟通无果，收集证据，如工资条、协议等；3.向劳动行政部门投诉，或申请劳动仲裁，必要时提起诉讼，依据《劳动法》维护自身权益。
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常见处理方式为协商或诉讼。可先尝试与用人单位协商，依据《劳动法》规定争取合法权益；若协商无果，可向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁，通过法律途径维权。